Hvordan fungerer Konjac på molekylært niveau for at forhindre de tre højder?

Opbygning af et tredobbelt beskyttelsessystem: Glucomannan i Konjac danner en meget tyktflydende kolloid i maven, der omslutter madpartikler. Dette fungerer som en fysisk barriere, der sænkes markant gastrisk tømning. Enzyminhibering bidrager også til denne beskyttelse. Kolloidlaget blokerer fysisk kontakten mellem amylase og kulhydrater, hvilket reducerer glukoseabsorptionen med 40%-60%. Konjac Glucomannan regulerer også tarmflora. Som en prebiotikum af høj kvalitet fremmer det spredning af fordelagtige bakterier såsom bifidobakterier og forbedrer insulinfølsomheden.

Interventioner til at aktivere "enterohepatisk cirkulation" af kolesterol er tæt knyttet til diætfiber, tarmflora og galdesyrer. Konjac, der er rig på kostfiber, kan regulere galdesyreniveauet i kroppen. Galdesyrer reabsorberes, metaboliseres og udskilles i tyndtarmen. De fysiologiske funktioner af kostfiber er også tæt knyttet til tarmen. Et stort antal undersøgelser har vist, at indtagelse af kostfiber kan ændre strukturen af ​​tarmflora, påvirke signaltransduktion og relaterede enzymer og således påvirke metabolismen af ​​galdesyrer. Derudover kan forøgelse af indtagelsen af ​​fødevarer, der er rig på kostfiber, fremme gæringen af ​​kortkædede fedtsyreforløbere ved tarmflora, hvilket øger kortkædede fedtsyrer i kolonindhold og fæces.

Konjac fødevarer regulerer nøjagtigt ionkanaler og opretholder kalium-natriumbalance i kroppen. Hver 100 gram Konjac indeholder 350 mg kalium og kun 5 mg natrium, et perfekt 10: 1-forhold, der kan mindske de skadelige virkninger af en højsalt diæt. Konjac beskytter også det vaskulære endotel. Konjac-polysaccharider kan øge nitrogenoxidsynthaseaktiviteten og øge vasodilatationen med 15%-20%.